Pascual Baylón Yubero ( Torrehermods 16 de mayo de 1540- Villareal, 17 de mayo de 1592) fue un fraile franciscano. Es venerado como santocon el nombre de san Pascual Bailón o Baylón. Es patrono de las obras, asociaciones y congresos eucarísticos, de las cocineras y de la diócesis de Segorbe-Castellón. En toda la zona alicantina se guarda una gran veneración a san Pascual, y destaca la localidad de Villareal, donde se celebran las fiestas patronales en su honor
En la pedanía de Orito, Monforte del Cid (España), se encuentra la "Ermita de la Aparición". En ese lugar, que puede ser visitado hoy, San Pascual tuvo una visión de Jesucristo presente en la Eucaristía. Este hecho fue tremendamente significativo para la vida del santo. Aquel encuentro con el Señor sacramentado, de manera personalísima, le infundió un deseo inmenso por orientar a otros hacia las alturas del espíritu, ahí donde todo el amor de Dios se concentra en el sencillo Pan, alimento de vida eterna.
Este hecho sirvió para que la Iglesia nombrara a Pascual “patrón de los congresos eucarísticos”.
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